Descripción

Curso oficial para la obtención del Certificado de Manipulador de Alimentos en el sector helados y horchata con el que  se adquirirán todos los conocimientos relacionados con este sector, desde su composición, fases de elaboración, recepción, almacenamiento y conservación de materias primas. Fabricación, fase de pasteurización, homogenización, maduración, batido y congelación. Otros componentes de los helados. La leche y la nata. Horchata. Componentes. Medidas preventivas. Las frutas en el helado.

Los manipuladores de productos alimenticios de este sector, deben acreditar su formación en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con dicha actividad laboral.